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Käse

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KÄSE AUS KALABRIEN: WENIGE SORTEN, DAFÜR MIT UNVERWECHSELBAREM GESCHMACK

Die Hersteller nehmen dafür die Milch her, die sie von ihren Tieren bekommen. Sie haben sich auf wenige Sorten spezialisiert. Dafür werden sie aber mit viel Leidenschaft und Liebe hergestellt. Selbst nach der Einführung von Innovationen, die die Molkereitechnologie hervorgebracht hat, wurde der traditionelle Herstellungsprozess beibehalten. Frische Milch kommt von Herden, die noch in freier Natur weiden und aufgezogen werden. Sie wird täglich zum Verarbeitungszentrum gebracht, wo sie gemessen, analysiert, gefiltert und roh verarbeitet wird. Eben, wie in der Jahrtausende alten Tradition und nach überlieferter Rezeptur. Aus diesem Grund ist der Käse nicht immer verfügbar. Wenn du ihn aufgegessen hast, kann es schon mal vorkommen, dass du warten musst. Dafür lohnt es sich!